Herfstpizza met pompoen & feta

Bereiding

1. Smeer de pompoen en ui in met wat raapzaadolie en bak ze ongeveer 15-20 minuten in de Chef Pan of Paella Pan. Bak vervolgens 5 minuten op hoog vuur om te karameliseren. Zet vervolgens apart. Plaats de pizzasteen op je Cadac en verwarm op matig vuur. Zodra de pizzasteen warm is draai je het gas laag voordat je de pizza erop plaatst. Meng ondertussen de ingrediënten voor de pizzabodem in een glazen pot en schud om goed te mengen. Rol het pizzadeeg op een met bloem bestrooide snijplank uit tot een consistente dikte – gebruik een halve of hele bal deeg, afhankelijk van de gewenste grootte van de pizza. Breng een dunne laag pizzasaus aan op het deeg en laat ongeveer een centimeter vrij aan de rand. Verdeel de gekarameliseerde ui en pompoen over de pizzabodem en verkruimel de feta kaas erover.
2. Schuif de pizza op de steen m.b.v. de pizzalifter en plaats de deksel op je Cadac. De bereidingstijd is ongeveer 4-6 minuten, controleer de pizza na ongeveer. 3 minuten om de bodem en de bovenkant te controleren. Maak ondertussen de rucola aan met wat koolzaadolie. Zodra de pizza klaar is, haal je hem met de pizzalifter van je Cadac. Verdeel de rucola erover en besprenkel met de balsamico creme.