Pannenkoekjes

• 1 kopje zelfrijzend bakmeel
• 1 eetlepel zout (voor hartig) of 2 eetlepels suiker (voor zoet)
• 1 kopje melk
• 1 ei, losgeklopt
• 1 eetlepel gesmolten boter
• Olie om te bakken

Aanbevolen CADAC kookoppervlak: Paella pan, Chef pan of bakplaat

Strooi bloem, zout of suiker (voor een hartige of zoete basis) in een mengkom. Voeg de melk toe en klop tot een glad mengsel. Tenslotte het geklopte ei en de gesmolten boter erbij doen.

Verhit de pan en bedek de bodem met olie. Giet er voldoende beslag in om een cirkel van 10 cm diameter te maken of een afmeting naar wens. Keer de pannenkoek zodra hij droog is en bubbeltjes vertoont. Ander kant goudkleurig bakken. Herhaal dit totdat al het beslag gebakken is.

Hier zijn enkele suggesties om aan het beslag toe te voegen:

Kies de gewenste ingrediënten uit de onderstaande lijst en voeg ze toe aan het basisbeslag, goed vermengen. Volg dan de bovenstaande bereidingswijze.

(Totaal gewicht van de ingrediënten mag niet meer zijn dan 150 g per basis mengsel)

• Spek, uien of bieslook.
• Zoete maïskorrels, chilipeper, koriander en citroengras of limoenschil.
• Courgette, parmezaanse of pecorino kaas.
• Basilicum, tomaten en rucola.
• Spinazie, feta en olijven.
• Rode of gele paprika’s, olijven, geconserveerde citroenen, of gemalen specerijen zoals koenjit, gember, kaneel en paprika.
• Stemgember en citrusschilletjes
• Chocoladevlokken en gekonfijte vruchten.

Goed voor ongeveer 12-15 pannenkoekjes.