Naar inhoud
  • Kalkoen potjie

    Ingrediënten

    • 1½ - 2 kg kalkoenborst of dij
    • 2 uien, klein gehakt
    • 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
    • 1 kaneelstokje
    • 4 kruidnagels
    • ¼ kopje olie
    • ½ kopje droge witte wijn
    • 1 kopje kleine aardappelen
    • 1 handvol peterselie
    • 1 kopje wortels
    • 1 kopje sla of spinazie
    • Zout en peper naar smaak

    Bereiding

    Snijd het vlees in 5 tot 7cm grote stukken. Plaats de potjie pot* op een hoog vuur. Giet de helft van de olie erin, bak de uien, knoflook, kaneel en kruidnagels aan zodat de geur vrijkomt. Het vlees in kleine porties tegelijkertijd bruin bakken. Haal ook het laatst gebakken vlees uit de pan en zet apart. Verhit de resterende olie in de pot, bedek de bodem met de kleine aardappelen, dan de peterselie, de wortels, het bruin gebakken vlees, en tenslotte de bladgroente en de wijn. Elke laag op smaak brengen met peper en zout. Vuur lager zetten naar middelhoog en nog 20 tot 30 minuten laten sudderen.

    *Als alternatief, een diepe gietijzeren braadschotel gebruiken.

    ideal
    mastercard
    maestro
    visa
    kbc
    bancontact

    Vergelijk producten


    Vergelijk