Hoe bereid ik de perfecte Paella?

Tijdens het maken van Paella waan je je - door de heerlijke geur van saffraan, ui, knoflook en garnalen – direct aan het strand van de Spaanse Costa’s! Met onderstaand recept voor Paella met kip en garnalen van Brendakookt helpen we je stap voor stap op weg met het maken van de lekkerste Paella ooit!

Wat is Paella eigenlijk?

Voor we je verklappen hoe je de beste paella ‘ooit’ maakt, vertellen we eerst wat Paella eigenlijk is. Paella is een eenpansgerecht met rijst uit Spanje. Oorspronkelijk komt Paella uit het gebied rondom Valencia in het oosten van Spanje. Paella wordt klaargemaakt in een grote, ondiepe pan: de patella. Hieraan dankt dit Spaanse gerecht zijn naam.

De basis van Paella bestaat uit rijst en saffraan, aangevuld met verschillende ingrediënten naar keuze zoals kip, garnalen, chorizo en groenten. De specifieke gele kleur van Paella ontstaat onder andere door de toevoeging van saffraan.

Ingrediënten voor het maken van Paella met kip en garnalen

Met onderstaande ingrediënten maak je zelf dé perfecte Paella voor 4 personen.

• Paella pan, hapjespan of wok
• 0,25 gr saffraan
• 500 ml kippenbouillon
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 4 kipdrumsticks of 350 gr kipfilet in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 1 tl paprikapoeder
• 1 blikje tomatenpuree
• 150 gr risottorijst
• 100 gr cocktailgarnalen, gepeld
• Klein bosje verse peterselie
• Partjes citroen, voor erbij
• Olijfolie, om in te bakken

• Meer info | Paella pan

Bereiding van de perfecte Paella

• Week de saffraan in een kopje met daarin een deel van de hete kippenbouillon.
• Verhit een beetje olijfolie in de Paella Pan. Bak de ui en knoflook even aan in de pan. Voeg de kip toe en bak deze om en om een paar minuten mee tot het rondom is aangebakken.
• Doe de paprika en courgette bij de drumsticks en bak ze even mee. Voeg het paprikapoeder, de tomatenpuree en bouillon (ook het kommetje met daarin de saffraan) toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.
• Voeg de risottorijst toe aan de pan en laat op middelhoog vuur 25 minuten meegaren. Probeer niet te roeren, maar zorg ervoor dat de rijst vochtig blijft. Verwarm de garnalen aan het einde even mee, zodat ze garen.
• Bestrooi tot slot de paella met gehakte peterselie. Dek de pan af met aluminiumfolie en laat het 10 minuten staan, zodat de rijst kan nagaren. Garneer de paella voor het serveren met partjes citroen.
• Eet smakelijk! ;-)

Dit Paella recept vind je ook op onze website en in CADAC’s Camping Kookboek.

7 praktische Paella tips

• Gebruik speciale risottorijst
• Gebruik een speciale Paella pan of hapjespan
• Voeg saffraan toe voor die echte authentieke Paella smaak
• Met chorizo geef je je Paella wat extra bite
• Gebruik verse tomaten
• Roer de rijst tijdens het garen niet door
• Overgebleven Paella bewaar je eenvoudig in de vriezer

Een lekker dessert voor ná de Paella

Een nagerecht van de BBQ voor ná die overheerlijke zelfgemaakte Paella mag natuurlijk niet ontbreken. Hieronder vind je drie suggesties, die je eenvoudig op de barbecue maakt:

• Chocoladebananen van de BBQ
• Snelle kersentaartjes 
• Gegrilde perzik met MonChou  

• Meer info | CADAC BBQ recepten
• Meer info | CADAC’s Camping Kookboek

Meer weten over CADAC Barbecues?

Lees dan ook ons blog Welke camping barbecue past bij mij? of Koken op de camping! Kijk eens in de Facebook-groep Recepten voor de Skottelbraai. Hierin delen CADAC gebruikers hun favoriete recepten. 

Jouw tips zijn welkom!

Heb jij nog andere tips voor het maken van de perfecte Paella? Deel deze gerust met ons via Facebook, Instagram of mail ze naar marketing@cadaceurope.com.