Sommaire
  • Poulet Mangue-Curry

    Ingrédients

    • 4 filets de poulet
    • 2 gousses d'ail
    • 1 oignon
    • 1 poivron rouge
    • 3 à 4 cm de gingembre
    • 1 piment rouge
    • 1 mangue
    • 2 grosses tomates
    • 1 à 2 c. à soupe d'huile
    • sel
    • poivre
    • 1 à 2 c. à soupe de curry en poudre
    • 300 à 400 ml de lait de coco
    • jus de citron
    • 200 ml de bouillon de légumes

    Préparation

    Surface de cuisson CADAC recommandée : Skottel, plat à paella ou Chef Pan

    Lavez bien tous les légumes. Retirer les nerfs et les os du poulet et coupez-le en morceaux. Coupez en dés les tomates, la mangue et le paprika et en rondelles les oignons et le poivron rouge. Enfin, hachez finement le gingembre. Chauffez l'huile dans le wok à feu moyen. Faites revenir brièvement la poudre de curry sans la faire brûler, puis faites dorer le poulet des deux côtés. Rajoutez les légumes avec le piment rouge, le gingembre et l'ail et faites revenir le tout. Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez le lait de coco et le bouillon. Laissez ensuite bouillir jusqu'à épaississement. Enfin pour terminer, ajoutez le jus de citron, la poudre de curry et la coriandre fraîche.

    Conseil : Servir avec du riz ou des galettes de pain turc.

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