Curry de pollo con mango
Ingredientes
- 4 filetes de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cebolletas
- 1 pimiento rojo
- Jengibre 3-4 cm
- 1 pimiento rojo
- 1 mango
- 2 tomates grandes
- 1-2 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
- 1-2 cucharadas de curry en polvo
- 300-400 ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de verduras
Preparación
Superficie de cocción CADAC recomendada : Skottel, Paellera o Sarten Chef
Lave todos los vegetales bien. Retire los tendones y huesos del pollo. Cortar el pollo en trozos. Cortar los tomates, el mango y el pimiento y cortar las cebolletas y el pimiento rojo en aros. Picar finamente el jengibre. Calentar el aceite en el wok a fuego medio. Hornee el curry en polvo brevemente (nota: ¡no deje que se queme!) Y luego cocine el pollo por ambos lados. Freír las verduras con pimiento rojo, jengibre y ajo. Sazone con sal y pimienta y apague con leche de coco y caldo. Luego deje que se cocine hasta que se haya espesado. Finalmente, agregue jugo de limón, curry en polvo y cilantro fresco para rematar.
Consejo: Servir con arroz o pan Naan.