Curry de pollo con mango

• 4 filetes de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cebolletas
• 1 pimiento rojo
• Jengibre 3-4 cm
• 1 pimiento rojo
• 1 mango
• 2 tomates grandes
• 1-2 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta
• 1-2 cucharadas de curry en polvo
• 300-400 ml de leche de coco
• 200 ml de caldo de verduras

Superficie de cocción CADAC recomendada : Skottel, Paellera o Sarten Chef

Lave todos los vegetales bien. Retire los tendones y huesos del pollo. Cortar el pollo en trozos. Cortar los tomates, el mango y el pimiento y cortar las cebolletas y el pimiento rojo en aros. Picar finamente el jengibre. Calentar el aceite en el wok a fuego medio. Hornee el curry en polvo brevemente (nota: ¡no deje que se queme!) Y luego cocine el pollo por ambos lados. Freír las verduras con pimiento rojo, jengibre y ajo. Sazone con sal y pimienta y apague con leche de coco y caldo. Luego deje que se cocine hasta que se haya espesado. Finalmente, agregue jugo de limón, curry en polvo y cilantro fresco para rematar.

Consejo: Servir con arroz o pan Naan.