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Live the Braai life!
El ahumado en la barbacoa proporciona un sabor más profundo, mientras que la carne se vuelve más tierna. En este blog, le daremos algunos consejos y trucos para que se convierta en un campeón de la barbacoa en poco tiempo.
El ahumado de la barbacoa añade un sabor más profundo que ningún otro, además de ablandar las carnes. Si alguna vez ha comido costillas que se desprenden del hueso, es muy probable que hayan sido ahumadas en lugar de asadas. El ahumado perfecto de las carnes en la barbacoa es todo un arte, pero con el equipo adecuado y unos cuantos trucos y consejos, te convertirás en un campeón del ahumado en la barbacoa en poco tiempo.
Empieza por poner en remojo las astillas de madera. Sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos o, de lo contrario, es probable que se incendien y dejen su comida con más llama que humo. Las astillas de madera suelen ser más fáciles de conseguir; tenga en cuenta que se queman rápidamente, por lo que, dependiendo de la profundidad del sabor que desee, es posible que tenga que añadirlas más de una vez durante la cocción. Una buena regla general es añadir un nuevo puñado de astillas cada 30 minutos.
La caja de ahumado Cadac está diseñada para colocarse encima de la rejilla de la barbacoa, lo que permite ahumar fácilmente y sin complicaciones. Mantenga la tapa puesta mientras precalienta la barbacoa con la caja de ahumado en su sitio y, una vez que la barbacoa haya alcanzado la temperatura, añada la carne o el pescado a la barbacoa. Recuerde que la clave está en cocinar a fuego lento, así que mantenga la llama baja y, si puede, resista la tentación de comprobarla constantemente, ya que si levanta la tapa el humo se escapará.
Es una buena idea utilizar un termómetro para comprobar la temperatura interna antes de servir las carnes ahumadas, para asegurarse de que están completamente cocinadas. Pruebe a utilizar el termómetro digital para carne o el termómetro Bluetooth I-Braai para obtener una lectura precisa.
Salmón - para un delicioso plato de salmón con un toque, pruebe a aderezar un lomo de salmón con una mezcla de granos de pimienta, eneldo y un poco de azúcar moreno antes de ahumar.
Jamón: pruebe a tachonar su jamón con clavo antes de ahumarlo, incluso puede añadir un poco de miel para crear un glaseado dulce y pegajoso.
Pollo: no hay nada mejor que un pollo entero asado y ahumado para conseguir un sabor intenso. Pruebe a añadir limones cortados dentro del pollo y a frotar la piel con ajo, tomillo y limón.
Coliflor: eche sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva en los ramilletes de coliflor antes de ahumarlos en la barbacoa.
¿Tiene algún otro consejo que haga que ahumar en la barbacoa sea más fácil y divertido? No dudes en compartirlos con nosotros a través de Facebook, Instagram o por correo electrónico.
