Inhaltsstoffe
- 1 Rumpsteak, ca. 2,5 cm dick
- 100 g ungekochter Reis
- 1 große rote Chilischote
- Eine Handvoll Edamame-Bohnen (Soja)
- Eine Handvoll Brokkoliröschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer (ein Stück von der Größe eines halben Daumens)
- Eine halbe Zwiebel
- 4 EL süße Chilisauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Reisweinessig
- 1 EL Sesamöl
- Rapsöl
Vorbereitung
- Reis gemäß Packungsanweisung kochen, abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Den Grill 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Das Steak von beiden Seiten mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben.
- Das Steak 2–2,5 Minuten pro Seite grillen, um es rare zuzubereiten, oder länger, je nach Geschmack.
- Das Steak in Alufolie und ein Geschirrtuch wickeln, damit es ruhen und warm bleiben kann.
- Die Chilischote in dünne Scheiben schneiden, dabei einige Scheiben für die Garnierung beiseitelegen.
- Den Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.
- 1 Tasse heißes Wasser und Brokkoli in die Paella-Pfanne geben, abdecken und 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen.
- Wasser abgießen und Brokkoli beiseitestellen.
- Etwas Öl in die Pfanne geben, Brokkoli wieder hinzufügen und Edamame, Zwiebel, den Großteil der Chili, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten garen.
- In einer Schüssel oder einem Glas Sojasaucen, Reisweinessig, süße Chilisauce und Sesamöl vermischen.
- Das Steak aus der Folie nehmen, in dünne Scheiben schneiden und den Bratensaft zur Marinade geben.
- Reis in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Marinade hinzufügen und 1–2 Minuten kochen lassen.
- Mit geschnittenem Steak und beiseite gestelltem Chili garnieren.
- Vor dem Servieren mit etwas mehr Sesamöl beträufeln.
Für 2 Personen