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  • Gegrillte pizza mit wurst

    Zutaten

    Zutaten für den Teig

    • 3 350g Weizenmehl
    • 2 TL Hefe
    • 1 TL Salz
    • 2 Deziliter warmes Wasser
    • 2 EL Olivenöl

    Topping

    • 1 grüne Paprika
    • ½ Aubergine, in Streifen
    • schneiden
    • 200g würzige Wurst
    • 150g geriebener Käse
    • 1 weiße Zwiebel, in Ringe
    • 1-3 EL Mais

    Tomatensauce

    • 3 EL Olivenöl
    • 2 Schalotten, fein geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
    • 2 TL getrockneter Oregano
    • 700g Tomatenpüree
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    Empfohlene CADAC grilloberfläche: Pizzastein

    Fügst du das Weizenmehl, die Hefe und das Salz und Pfeffer zusammen und rührst du es ineinander. Machst du ein kleine Loch in die Mitte und gießt du das Wasser und das Öl hinein. Rührst du das Mehl solange durch die Flüssigkeit, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knetest du den Teig bis er steif und elastisch ist. Legest du den Teig in eine eingefettete Schüssel und deckst du diese ab. Lasst du den Teig gehen, bis er die doppelte Menge des Volumens hat. Erhitzt du das Olivenöl in der Wok Pfanne, bratest du die Schalotten und den Knoblauch. Fügst du die Tomaten und das Oregano hinzu, rührst du es um und lasst du es auf kleiner Flamme einkochen, bis es etwas dicker geworden ist. Nach ca. 5 Minuten köcheln kann die Soße abkühlen. Grillst du die Paprika und packst du die Paprika anschließend in eine Plastiktüte. 10 Minuten abkühlen lassen. Löst du nun die Schale der Paprika und schneidest du den Rest in dünne Scheiben. Bestreichst du die Auberginenstreifen mit Olivenöl und ein wenig Pfeffer und Salz. Grillst du die Scheiben auf dem Grill bis sie einen Grillstreifen bekommen. Teilst du den Teig in Zwei. Rollst du den Teig aus bis du eine schöne, runde Pizza habest. Bestreichst du die Pizza mit Tomatensoße und lasst du am Rand 1cm frei. Verteilst du die Paprika, Aubergine, Schalotten, Mais und die würzige Wurst auf der Pizza. Streust du den geriebenen Käse darüber. Die Pizza mit etwas Olivenöl beträufeln. Legst du die Pizza nun auf den Pizzastein und grillst du diese mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun gebacken ist.

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