Inhaltsstoffe
- 250 g Hähnchenbruststreifen
- ¼ Kohl, in Scheiben geschnitten/geschnitten
- 1 große Karotte, gerieben
- ½ rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Limette
- 30 g Mayonnaise
- 20 g Chipotle-Paste
- 15 g Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Hühnerbrühwürfel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 Brioche-/Brötchen
Vorbereitung
- Die Limette reiben und beiseitestellen.
- Die Chipotle-Paste mit etwas Öl, geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Koriander, der Hälfte der Limettenschale, Knoblauch und Hähnchenfleisch in eine große Schüssel geben.
- Mit Salz würzen und gut vermischen.
- Den Brühwürfel und das Tomatenmark in 150 ml kochendem Wasser auflösen.
- Den Grill mit flacher Platte 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und auf jeder Seite 3 Minuten lang braten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Tomatenbrühe hinzufügen und 8–10 Minuten lang garen, idealerweise mit einem Kuppeldeckel, um einen Ofeneffekt zu erzielen.
- In einer Schüssel Kohl, Karotten, Zwiebeln, den Saft einer halben Limette, Mayonnaise und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- Sobald das Hähnchenfleisch gar ist, auf ein Schneidebrett legen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- Das zerzupfte Hähnchenfleisch wieder auf den Grill legen und mit der Chipotle-Sauce vermengen.
- In Brioche- oder einfachen Brötchen mit einem Löffel Coleslaw (Salat) und einem Spritzer Limette servieren.
Für 2 Personen