Ingredienten
- 60 g boter
- 1 kleine ui, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- ½ citroen
- 1–1,5 kg schoongemaakte mosselen
- 1 klein glas droge witte wijn
- 250 ml slagroom
- Versgemalen zwarte peper
- Handvol platte peterselie, fijngehakt
- Dikke sneetjes geroosterd rustiek brood
Bereiding
Afdrukken
- Smelt de boter in een diepe pan op laag tot middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn maar niet bruin, ongeveer 8 minuten.
- Pers het sap uit de halve citroen en voeg zowel het sap als de citroenhelft toe aan de pan.
- Voeg de mosselen en witte wijn toe, dek af en stoom tot de meeste mosselen open zijn.
- Zet het vuur laag, giet de room erbij, dek af en stoom tot alle mosselen open zijn.
- Strooi er de fijngehakte peterselie over.
- Serveer met dikke sneetjes geroosterd brood.
Voor 2 personen