Paella z owocami morza

Składniki

  • Mieszanka owoców morza: langusty, ośmiorniczki, ostrygi, małże, kraby, kalmary
  • Olej z oliwek extra virgin
  • 1-2 ząbki drobno posiekanego czosnku
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 1 szklanka posiekanej słodkiej papryki ( żółta, zielona, czerwona)
  • 1-2 łyżki zmielonej papryki
  • 1 pęczek pietruszki, posiekanej
  • 2-3 szklanki długiego ryżu do paelli
  • Duża szczypta szafranu, namoczonego w ½ szklanki gorącej wody
  • 1 ½ litra fumetu rybnego (esencji rybnej)
  • 1 szklanka wytrawnego białego wina
00:15

Czas przygotowania

00:15

Czas gotowania

Wydrukować

Przygotowanie

  1. Zalecana powierzchnia do gotowania CADAC : patelnia PAELLA
  2. Wybierz odpowiednia ilość ulubionych owoców morza. Wyczyść, spłucz i całkowicie osusz. Na patelni do paelli lub na innej dużej i głębokiej patelni delikatnie podsmaż posiekany czosnek w 4 łyżkach oleju. Podsmaż każdy rodzaj owoców morza oddzielnie i odłóż wszytko na bok. Podgrzej patelnię i nalej 2 łyżki świeżego oleju. Dodaj i smaż, mieszając cebulę, słodką paprykę, suszoną papryczkę i pół pęczka pietruszki (posiekanej).
  3. Dodaj ryż i smaż dalsze 5 minut ciągle mieszając. Wlej mieszaninę szafranu z winem. Kontynuuj mieszanie ryżu, żeby się nie przepalił. Stopniowo dodawaj esencji rybnej w miarę jak ryż ją wchłania. Kiedy cały płyn wsiąknie w ryż, ułóż owoce morza na ryżu i posyp reszta pietruszki. Podawaj niezwłocznie.

.