Tradycje związane z “braai” są nieco inne od zwykłego grillowania. Braai to zabawa, grilowanie to gotowanie mięsa. Wcześniej drewno było najczęściej używanym paliwem do gotowania w stylu braai, obecnie z uwagi na wygodę to węgiel drzewny lub brykiet. Obecnie wiele gospodarstw domowych posiada oprócz braai na węgiel, czy brykiet, rownież braai na gaz, ale na wszystkich można z powodzeniem gotować w stylu braai.

Każdy Braai stanowi wydarzenie towarzyskie, niezobowiązujące i wyluzowane, podczas którego rodzina i przyjaciele spotykają się na pikniku lub u kogoś w ogrodzie i przynoszą ze sobą mięso, ryby, saładki lub przystawki. Mięso to gwiazda każdego braai w Południowej Afryce. Zwykle są to kiełbaski, kebaby, marynowany kurczak, wieprzowina, kotlety jagnięce, steki jak również żeberka. Ryby, krewetki, homary, po afrykanersku “kreef,” są także bardzo popularne.

Baai to wydarzenie towarzyskie. Braai to świetna zabawa! Kobiety rzadko gotują podczas braai, ponieważ zwyczajowo robią to męszczyźni. Gromadzą się wokół braai z butelka piwa lub kieliszkie wina i gotują na świeżym powietrzu, podczas gdy kobiety pzyrządzają tradycjny pap (kukurydziana owsianka), saładki, desery i warzywa. Następnie wszyscy spożywaja przygotowane dania na współnym braai wokół ogniska lub grilla co często trwa do późniego wieczora jako, że braai odbywają się zwykle podczas długich letnich dni.

Zwykle jeden męszczyzna bierze odpowiedzialność za całe wydarzenie. Dba o to, żeby nie zabrakło drewna lub węgla drzewnego w przy braai na grillu. On również grilluje mięso. Pozostali faceci pomagają, ale to “szef braai” odpowiada za wszelkie wpadki.