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Nachos in padella

Ingredients

  • 2 cipolle rosse tagliate a semi rondelle
  • 250 g di funghi tagliati a fettine
  • 2 peperoni (giallo e rosso) tagliati a cubetti
  • 4 pomodori tagliati a dadini
  • 1 zucchina tagliata a dadini
  • 75 g di mais
  • 1 cucchiaino di spezie tex-mex (o di paprika in polvere)
  • 1 sacchetto di nachos
  • 150 g di formaggio filante grattugiato
  • 1 avocado
  • crème fraîche, da servire a parte
  • salsa di chili dolce, da servire a parte
  • olio di oliva
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00:20

Cooking time

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Preparation

  1. Scalda sul barbecue una padella con un filo d’olio di oliva. Fai rosolare la cipolla, aggiungi i funghi e fai cuocere per 5 minuti. Aggiungi i peperoni, la zucchina e i pomodori e fai saltare per qualche minuto.
  2. Fai sgocciolare il mais e uniscilo alle verdure. Infine, aggiungi le spezie tex-mex e condisci con sale e pepe. Distribuisci i nachos sulle verdure e cospargili con il formaggio filante grattugiato.
  3. Copri la padella con il coperchio e lasciala sul barbecue per altri 10 minuti, per far sciogliere bene il formaggio. Nel frattempo, prepara il guacamole, schiacciando l’avocado e insaporendolo con sale e pepe.
  4. Servi i nachos in padella, accompagnati dal guacamole, dalla crème fraîche e dalla salsa di chili dolce.

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