

Prep Time : 00h 10
Cooking Time : 00h 20
Servings Number : 1 person
Altro occorrente: Chef Pan
Ingredients
- 2 cipolle rosse tagliate a semi rondelle
- 250 g di funghi tagliati a fettine
- 2 peperoni (giallo e rosso) tagliati a cubetti
- 4 pomodori tagliati a dadini
- 1 zucchina tagliata a dadini
- 75 g di mais
- 1 cucchiaino di spezie tex-mex (o di paprika in polvere)
- 1 sacchetto di nachos
- 150 g di formaggio filante grattugiato
- 1 avocado
- crème fraîche, da servire a parte
- salsa di chili dolce, da servire a parte
- olio di oliva
Metodo
- Scalda sul barbecue una padella con un filo d’olio di oliva. Fai rosolare la cipolla, aggiungi i funghi e fai cuocere per 5 minuti. Aggiungi i peperoni, la zucchina e i pomodori e fai saltare per qualche minuto.
- Fai sgocciolare il mais e uniscilo alle verdure. Infine, aggiungi le spezie tex-mex e condisci con sale e pepe. Distribuisci i nachos sulle verdure e cospargili con il formaggio filante grattugiato.
- Copri la padella con il coperchio e lasciala sul barbecue per altri 10 minuti, per far sciogliere bene il formaggio. Nel frattempo, prepara il guacamole, schiacciando l’avocado e insaporendolo con sale e pepe.
- Servi i nachos in padella, accompagnati dal guacamole, dalla crème fraîche e dalla salsa di chili dolce.