Inhaltsstoffe
- 1½-2kg Truthahnbrust oder -schenkel
- 2 Zwiebeln, klein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 ganze Zimtstange
- 4 Nelken
- ¼ Tasse Öl
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Babykartoffeln
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Tasse Gelberüben
- 1 Tasse Weißkohl oder Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Das Fleisch in Stücke von 5 bis 7 cm schneiden.
- Den Potjie-Topf* auf große Hitze stellen.
- Die Hälfte des Öl zugeben und die Zwiebeln, den Knoblauch, Zimt und die Nelken anbraten, um den Geschmack freizusetzen.
- Die Fleischstücke nacheinander anbräunen, immer nur ein paar gemeinsam, da andernfalls der Saft der Fleischs für zu viel Flüssigkeit sorgt.
- Das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen, nachdem alle Stücke gleichmäßig gebräunt wurden.
- Das verbleibende Öl in den Topf geben.
- Wenn es heiß ist, den Boden mit den Babykartoffeln auslegen, dann Petersilie, Gelber üben, gebräuntes Fleisch und zuletzt das Blattgemüse und den Wein zugeben.
- Würzt du jede Zutatenschicht nach Belieben.
- Auf mittlere Hitze zurückschalten und 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
- Mit einer der Salsas aus diesem Kochbuch heiß servieren.