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  • Fisch in Bananenblatt

    Zutaten

    • 4 Stücke festen Fisch 150g (z.B. Seebarsch, Rotbarsch)
    • 4 TL Korianderblätter, fein gehackt
    • 1 EL Knoblauch, fein gehackt
    • 4 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • 2 TL Ingwer, fein gehackt
    • 8 EL Weißwein
    • 2 EL Olivenöl
    • Mersserspitze Saffran
    • Bananenblätter
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    Empfohlene CADAC grilloberfläche: Meridian Wendegrillplatte

    Erwärme den Grill auf 180°C vor. Weiche den Saffran 5 Minuten lang in Weißwein. Mische alle Zutaten (außer den Fisch) zusammen in einer Schüssel und lasse es ca. 10 Minuten stehen. Grill den Fisch kurz (etwa 1 Minute pro Seite) auf der gerippten Seite der antihaftbeschichteten Wendegrillplatte. So bekommst du ein schönes Grillmuster. Nimm den Fisch wieder vom Grill und lege ihn auf einen Teller. Kochst du die Bananenblätter in viel Wasser, um diese geschmeidig zu machen. Lege ein Stück Aluminiumfolie auf den Tisch und lege dort zwei Kreisbögen mit Bananenblätter. Hast du lange Bananenblätter kannst du diese als Kreuz zusammenlegen und schließen. Hast du keine Bananenblätter, kannst du auch Alufolie nutzen. In der Mitte des Bananenblattes etwas der Zutatenmischung legen und den Fisch darauf platzieren. Mit einer weiteren Lage der Mischung abschließen. Das Bananenblatt als Paket um den Fisch zusammenfalten. Schließe das Paket mit einem Spieß oder Bast. Grill den Fisch 10-15 Minuten (abhängig von der Dickte des Fisches) Serviere den Fisch in Bananenblättern zusammen mit einer Kugel Reis.

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