Crevettes à l'ail et au poivre

• 12 grosses crevettes
• 2 grosses gousses d'ail hachées finement
• 2 petits piments forts hachés finement
• 3 oignons nouveaux coupés en rondelles
• 250 à 300 ml d'huile
• ½ cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 1 botte de coriandre hachée
• 1 citron

Surfaces de cuisson CADAC recommandées: Skottel ou Plat à Paella

Nettoyer les crevettes. Faire chauffer l'huile dans le Skottel ou Plat à Paella (l'huile est assez chaude pour frire lorsqu'un morceau d'ail jeté dans l'huile remonte à la surface). Frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur rose (+/- 2 minutes des deux côtés). Les retirer de l'huile. Jeter la plus grande partie de l'huile, cependant garder environ 2 cuillères à soupe dans le plat. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter l'ail, les poivrons et les oignons nouveaux. Faire frire pendant 2 minutes en remuant continuellement. Ajouter le sucre et la sauce de poisson. Remettre les crevettes dans le plat, bien mélanger et servir immédiatement avec des tranches de citron et de coriandre.