Ingrédients
- 70cl de bouillon de poulet
- 1 pincée de safran
- 1 tasse d'olives vertes
- 6 à 8 filets de cuisses de poulet, coupés en deux
- 1 oignon, finement haché
- 2 poivrons, coupés en fines lamelles
- 3 gousses d'ail, pressées ou finement hachées
- 250g de riz pour paella ou riz arborio
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 10cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 grande tasse de tomates fraîches finement coupées
Préparation
Impression
- Versez le bouillon de poulet dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen, puis ajoutez le safran.
- Couvrez, retirez du feu et laissez infuser le bouillon.
- Hachez ou écrasez les olives et réservez.
- Préchauffer le barbecue avec le plat à paëlla et ajouter l'huile ; chauffer pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, l'ajouter au plat et cuire pendant 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
- Ajouter les oignons à la poêle et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les poivrons et l'ail, cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le riz, le paprika fumé, le curcuma et le piment de Cayenne ; remuer pour enrober le riz de manière uniforme.
- Ajoutez le vin et les tomates, faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé.
- Remettez le poulet et les olives dans la poêle.
- Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Retirez du feu et servez avec des quartiers de citron.
Pour 4 à 6 personnes.