Ingrédients
- 800 g de cuisses de poulet désossées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- MARINADE:
- 2 c. à soupe de yaourt
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de miel
- Sel et poivre noir
- PECHES & HALLOUMI:
- 3 pêches coupées en deux et dénoyautées
- 400 g de halloumi (tranches d’environ 1 cm)
- SAUCE AU GINGEMBRE ET AU MIEL:
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 piment rouge finement émincé
- GARNITURE:
- Jus d’½ citron vert
- 1 oignon nouveau finement émincé
Préparation
Impression
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites mariner les cuisses de poulet pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce au gingembre et au miel, puis réservez.
- Préchauffez le barbecue pendant 5 minutes à feu moyen, couvercle fermé.
- Faites griller les pêches et le halloumi sur la grille BBQ jusqu’à obtenir de belles marques de cuisson, puis réservez.
- Faites griller les cuisses de poulet directement sur la grille BBQ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à atteindre une température à cœur d’environ 72 °C. Ne laissez pas le couvercle fermé plus de 15 minutes d’affilée afin d’éviter toute surchauffe.
- Coupez le poulet et servez-le avec les pêches grillées et le halloumi. Arrosez avec la sauce au gingembre et au miel ainsi qu’un peu de jus de citron vert, puis garnissez d’oignon nouveau finement émincé.
Surface de cuisson CADAC | Dometic recommandée : Grille BBQ avec couvercle
Accessoire supplémentaire nécessaire : Thermomètre à sonde
Cette recette a été préparée sur le Van Cook FFD Combo par Camp&Cook TV (NL). Regardez ici la vidéo de cette recette.