Inhaltsstoffe
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Prise Safran
- Eine halbe Tasse grüne Oliven
- 6-8 Hähnchenschenkel, halbiert
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Paprikaschoten, in dünne Streifen geschnitten (rot/gelb und grün)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
- 1,5 Tassen Paella- oder Arborio-Reis
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Ein kleines Glas Weißwein
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Tasse gehackte frische Tomaten
Vorbereitung
- Hühnerbrühe in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann Safran hinzufügen.
- Zudecken, vom Herd nehmen und Brühe ziehen lassen.
- Oliven hacken oder zerkleinern und beiseitestellen.
- Den Grill mit der Paella Pfanne vorheizen und Öl hinzufügen; bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten erhitzen.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und auf jeder Seite 6 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben und 2 Minuten braten.
- Paprika und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
- Reis, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und umrühren, damit der Reis gleichmäßig überzogen ist.
- Wein und Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten lang braten, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.
- Hähnchen und Oliven wieder in die Pfanne geben.
- Hühnerbrühe hinzufügen und bei geringer Hitze 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Vom Herd nehmen und mit Zitronenschnitzen servieren.
Für 4–6 Personen