Inhaltsstoffe
- 1 großes Ei
- 315 ml Buttermilch
- 60 ml Pflanzenöl
- Ein Spritzer Vanilleextrakt
- 2 EL Zucker
- 2 TL Backpulver
- 180 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 145 g Blaubeeren
Vorbereitung
- Ei, Buttermilch, Öl, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel vermengen und verquirlen.
- Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verquirlen, bis alles gut vermengt ist. Wenn der Teig zu dick ist, etwas mehr Buttermilch hinzufügen.
- Die Blaubeeren unterheben.
- Den Grill 2 Minuten lang auf mittlerer Hitze mit einer flachen Kochfläche (Chefpfanne, Paellapfanne oder Tapas-Geschirr) vorheizen.
- Etwas Butter oder Öl auf die Oberfläche geben und dann mit einem Löffel Teigkleckse darauf geben.
- 1–2 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
- Wenden und weitere Minute backen, bis sie goldbraun sind.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen und nach Bedarf mehr Öl oder Butter hinzufügen.
- Die Pfannkuchen stapeln und mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.
Für 2 Personen