Inhaltsstoffe
- 400g Hühnerschenkel oder Brust, in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Harissa-Paste
- 1 Bündel glatte Petersilie, die Stängel grob schneiden und die Blätter fein
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, ganz oder gemahlen
- 1 Teelöffel Fenchelsamen, ganz oder gemahlen
- 1 Zimtstange
- Eingelegte Zitrone, falls verfügbar, andernfalls 2 dicke Zitronenscheiben beidseitig salzen und für wenigstens eine halbe bis eine Stunde liegen lassen.
- 10 getrocknete Aprikosenhälften, in Viertel geschnitten
- 10 getrocknete Pfirsichhälften, optional, in Viertel geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
- ¼ Tasse Wasser
Vorbereitung
- Empfohlene CADAC Grilloberfläche: Skottel
- Hühnchen, Knoblauch, Petersilie Stängel und Harissa-Paste gut vermischen und zur Seite stellen. Die Pfanne erhitzen und Öl, Kreuzkümmelsamen und Zimtstange zugeben.
- Wenn die Samen zu platzen beginnen, das Hühnchen dazugeben. Das Hühnchen ein- oder zweimal wenden, bevor du das Wasser hinzufügst. Mit Deckel 5 Minuten kochen oder bis das Hühnchen 70% fertig ist.
- Die übrigen Zutaten außer den Petersilie Blättern zugeben, ein paar Mal umrühren, den Deckel aufsetzen und für weitere 2-5 Minuten kochen. Auf einen Servierteller geben. Die geschnittenen Petersilie Blätter über dem Gericht verstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.