Inhaltsstoffe
- 4 Rindersteaks
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- ½ Teelöffel feingemahlener roter Pfeffer
- 2 Teelöffel Oregano, fein geschnitten (nur die Blätter benutzen)
- 2 Teelöffel Thymian, fein geschnitten (nur die Blätter benutzten) 120 ml Rotweinessig
- 1 ½ Esslöffel Limonensaft
- 130 ml Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 3 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Empfohlene CADAC grilloberfläche: Meridian Argentine Grill
- Erwärmst du den Grill auf 180 °C vor. Nimmst du das Fleisch aus dem Kühlschrank und lasst du es ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen. Bereitest du in der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce vor. Drückst du die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse und gibst du es in eine Schüssel. Fügst du den feingemahlenen roten Pfeffer, Oregano, Thymian, ¼ Teelöffel Salz und gemahlenen Pfeffer in die Schüssel. Drückst du nun mit der Rückseite eines Esslöffels die Kräuter so fein, sodass der Geschmack sich vermischt. Du kannst auch einen Mörtle benutzen, aber dann nicht zu fein drücken. Schlagst du nun mit einem Schneebesen den Rotweinessig und den Limonensaft unter. Fügest du bei kräftigen Schlagen das Olivenöl hinzu und gibst du zum Schluss die Petersilie und die feingehackten Schalotte hinzu.
- Marinierst du die Steaks von beiden Seiten mit der Hälfte der Chimichurri-Sauce. Reibest du die Chimichurrisauce gut in das Fleisch ein und bestreust du die Steaks zum Schluss mit etwas frischem Pfeffer. Grillst du die Steaks nach Medium und servierst du die Steaks mit der übrigen Chimichurri-Sauce. Guten Appetit!