Mini Fleischbällchen mit Speck

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gib die geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch, die Barbecue-Sauce und die Semmelbrösel hinzu. Alles gut vermengen.
2. Das Hackfleisch in 4 Portionen teilen und Fleischbällchen kneten.
3. Leg die 2 Speckscheiben so übereinander, dass sie sich in der Mitte kreuzen. Den Speck mit etwas Barbecue-Sauce bestreichen. Die Frikadelle in die Mitte der gekreuzten Speckscheiben legen und etwas flach drücken. Falte den Speck so um die Frikadelle dass diese fast vollständig bedeckt ist. Ummantle so auch die weiteren Fleischbällchen.
4. Wenn zeitlich nötig kannst du die Frikadellen in der Zwischenzeit noch im Kühlschrank aufbewahren. Leg die Frikadellen auf den Grill bis diese durch geberaten sind.