Prep Time : 00h 10
Cooking Time : 00h 20
Servings Number : 1 person
Dit recept komt uit CADAC's Camping Kookboek. In dit receptenboekje vind je 30 lekkere én eenvoudige BBQ recepten voor op de camping, bedacht door Brenda Hoff van Brendakookt.nl
- Meer info | CADAC's Camping Kookboek
- Meer info | Brendakookt.nl
Ingredienten
- 2 rode uien, in halve ringen
- 250 gr champignons, in plakjes
- 2 paprika's (geel en rood), in kleine blokjes
- 4 tomaten, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 75 gr mais
- 1 tl tex-mex kruiden (of paprikapoeder)
- 1 zak nacho's
- 150 gr geraspte kaas
- 1 avocado
- crème fraîche, voor erbij
- zoete chillisaus, voor erbij
- olijfolie, om in te bakken
- Extra benodigd:
- Chef Pan
Methode
- Verwarm een pan met olijfolie op de barbecue. Fruit de rode ui en voeg daarna de champignons toe, bak deze 5 minuten. Doe hierna de paprika-, courgette- en tomatenblokjes erbij en bak deze kort mee.
- Giet de mais af en voeg deze ook toe aan de pan. Voeg als laatste de tex-mex kruiden en wat zout en peper toe. Verdeel de nacho’s over het groentemengsel en bestrooi ze vervolgens met de kaas.
- Verwarm de nachoschotel nog 10 minuten op de barbecue met deksel op de pan, totdat de kaas gesmolten is. Maak in de tussentijd de guacamole door de avocado te prakken en hem op smaak te brengen met zout en peper.
- Serveer het nachopannetje met de geprakte avocado, wat crème fraîche en zoete chilisaus.