Pizza met pittige worst

Bereiding

1. Aanbevolen CADAC kookoppervlak: Pizzasteen
2. Begin met het maken van het pizzadeeg. Roer de bloem, gist, het zout en wat peper door elkaar in een kom. Maak een kuiltje in het midden, schenk het water en de olie erin. Roer de bloem geleidelijk door de vloeistof tot er een zacht deeg ontstaat. Kneed het deeg ca. 10 minuten op een met bloem bestoven aanrecht, tot het stevig en elastisch is. Is het deeg te droog, voeg nog een klein beetje lauw warm water toe. Leg het deeg in een ingevette kom, dek het af en laat het rijzen tot het volume verdubbeld is.
3. Ga nu de tomatensaus bereiden. Verhit in een wokpan de olijfolie. Fruit hier in de sjalotjes en knoflook glazig. Roer de tomaten en oregano erdoor en laat het rustig op laag vuur inkoken totdat het iets dikker geworden is. Voeg nu eventueel de extra kruiden toe. Laat dit nog even 5 minuten sudderen en laat dan de saus afkoelen.
4. Grill de paprika’s totdat ze rondom licht geblakerd zijn en doe ze in een plastic zakje. Laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen in het plastic zakje. Verwijder dan de schil van de paprika en snij ze in mooie dunne reepjes. Bestrijk de plakjes aubergine met de olijfolie en een klein beetje peper en zout. Grill de plakjes op de barbecue tot ze een mooi grillstreep hebben.
5. Verdeel het deeg in tweeën voor twee grote pizza’s of in meerdere kleine stukjes voor een kleine pizza. Rol de deegbollen uit tot een mooie ronde pizza. Gebruik wat bloem om kleven aan de deegroller en aanrecht te voorkomen. Bestrijk de pizza met de tomatensaus en laat een rand van 1 cm vrij.
6. Verdeel de paprika, aubergine, sjalotje, mais en de pittige worst over de pizza. Strooi de geraspte kaas erover heen. Besprenkel de pizza met wat olijfolie. Leg de pizza nu op de pizzasteen en grill deze met gesloten deksel gedurende ca. 4 à 5 minuten totdat de kaas gesmolten is en de bodem goudbruin.