Sommaire
  • Ribs marinés

    Ingredients

    • 500g-1kg de travers de porc, boeuf ou agneau
    • 1 tasse de Marinade Secrète
    • Romarin ou autre herbe aromatique
    • Sel et poivre pour assaisonner

    Marinade secrète
    • 1 tass
    • e de sauce tomate
    • 1/2 tasse d'huile
    • 2 gousses d'ail finement hachées
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 1/2 cuillère à soupe de poivre noir moulu
    • Jus d'un demi citron
    • 1 feuille de laurier

    Préparation

    Laisser mariner les travers dans la sauce pendant une heure voire une nuit. Ajouter du sel ou du poivre si besoin. Plus les travers auront mariné, meilleur sera le résultat. Préchauffer la grille ou un plat à température élevée. Placer les travers sur la grille et baisser la température. Couvrir avec le couvercle pendant 15 minutes, retourner les travers une ou deux fois. Retirer le couvercle, laisser cuire jusqu'à ce que les travers soient grillés et la sauce brillante.

    Marinade secrète
    Mélangez tous les ingrédients ensemble dans une bouteille et conservez le tout au réfrigérateur pendant un mois maximum. Vous pouvez suivant vos goût apportez une variante à cette marinade en rajoutant un peu de sauce soja ou
    encore de la sauce hoisin.


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