Sommaire
  • Ragout de poulet pour l'ete

    Ingredients

    4 cuisses de poulet
    5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 échalotes hachées
    2 carottes coupées en rondelles
    2 branches de céleri tranchées
    1 poivron vert
    2 gousses d'ail hachées
    2 boîtes de tomates en petits morceaux
    800 ml de bouillon de poulet
    ½ botte de baselle
    2 ½ cuillères à soupe de concentré de tomate
    2 feuilles de laurier
    2 branches de thym frais haché (feuilles seulement)
    Fécule de pommes de terre pour épaissir
    Sel & poivre

    Préparation

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et ajouter les échalotes, les carottes, le céleri, l'ail, le sel et le poivre. Laisser revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soit un peu tendres.
    • Incorporer les tomates (avec le jus), le bouillon de poulet, la ½ botte de Baselle, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le thym.
    • Saisir / griller le poulet et le déposer dans la poêle.
    • Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuer fréquemment et tourner le poulet après 15 minutes.
    • Retirer le poulet lorsqu'il est prêt et le disposer sur une assiette.
    • Retirez les feuilles de laurier de la poêle.
    • Ajouter une bonne dose de fécule aux légumes tout en laissant cuire afin que cela puisse épaissir.
    • Retirer les os du poulet et coupé la viande en petits morceaux.
    • Ajouter le poulet ainsi coupé au mélange de légumes et chauffer le tout.
    • Ajouter le sel et le poivre.
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