Sommaire
  • Paella aux fruits de mer

    Ingredients

    Assortiment de fruits de mer: langoustines, poulpes, moules,
    palourdes, crabe, calamars...
    Huile d'olive extra vierge
    1-2 gousses d'ail finement hachées
    1 oignon moyen finement haché
    Poivron doux (rouge, vert et/ou jaune) coupé
    1-2 cuillères à soupe de paprika moulu
    1 bouquet de persil coupé
    2-3 mesures de riz long grain ou de riz à paella
    Une bonne pincée de safran diluée dans 1/2 mesure d'eau chaude
    1+1/2 litre de bouillon de poisson
    1 mesure de vin blanc sec

    Preparation

    • Choisir la quantité de fruits de mer de votre choix. Nettoyer, rincer, égoutter.
    • Faire frire doucement l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile. Faire frire les fruits de mer. Mettre de côté.
    • Faire de nouveau chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les oignons, les poivrons doux, le paprika et la moitié du persil.
    • Ajouter le riz et faire frire 5 minutes en remuant sans interruption.
    • Verser la solution de safran et le vin. Continuer à remuer le riz pour éviter qu'il ne brûle.
    • Ajouter le bouillon de poisson au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
    • Lorsque tout le liquide a été absorbé, disposer les fruits de mer sur le riz et saupoudrer avec le reste du persil.
    • Servir immédiatement.
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