Prep Time : 00h 00
Cooking Time : 00h 00
Servings Number : 1 person
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Ingrédients
- Assortiment de fruits de mer: langoustines, poulpes, moules, palourdes, crabe, calamars...
- Huile d'olive extra vierge
- 1-2 gousses d'ail finement hachées
- 1 oignon moyen finement haché
- Poivron doux (rouge, vert et/ou jaune) coupé
- 1-2 cuillères à soupe de paprika moulu
- 1 bouquet de persil coupé
- 2-3 mesures de riz long grain ou de riz à paella
- Une bonne pincée de safran diluée dans 1/2 mesure d'eau chaude
- 1+1/2 litre de bouillon de poisson
- 1 mesure de vin blanc sec
Méthode
- Choisir la quantité de fruits de mer de votre choix. Nettoyer, rincer, égoutter. Faire frire doucement l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile. Faire frire les fruits de mer. Mettre de côté. Faire de nouveau chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les oignons, les poivrons doux, le paprika et la moitié du persil. Ajouter le riz et faire frire 5 minutes en remuant sans interruption. Verser la solution de safran et le vin. Continuer à remuer le riz pour éviter qu'il ne brûle. Ajouter le bouillon de poisson au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Lorsque tout le liquide a été absorbé, disposer les fruits de mer sur le riz et saupoudrer avec le reste du persil. Servir immédiatement.