Solomillo a la plancha con queso azul

Preparación

1. Haga una marinada del aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo machacado, orégano, romero y pimienta. Coloque los solomillos aquí y déjelos marinar durante 30 minutos. Mientras tanto, mezcle el queso azul ya desmenuzado con la mantequilla suave, el cebollin picado y la pimienta. Déjalo reposando.
2. Precalentar la barbacoa a 200°C. Retire el lomillo de la marinada. Asar el entrecot a la temperatura deseada (mas a o menos a 50° C). Déjalos reposar en papel de aluminio. Mezcle la mitad los tomates con el rúcula y sazonelos con aceite de oliva, sal y pimienta. Cortar el solomillo en rodajas. Servir con la mantequilla de queso azul y la ensalada de rúcula.
3. UEN PROVECHO!!!!
4. Extra necesario: papel de aluminio
5. Parrilla CADAC recomendada: Citi Chef 40