Sandwich De Filet

Preparación

1. Superficies de cocción CADAC recomendadas : Paellera o Sartén Chef y parrilla BBQ
2. Alioli de ajo. Mezcle junto con la mayonesa, el ajo, el jugo de limón, la sal y pimienta. Deje reposar por 30 minutos para aumentar el sabor (no lo almacene por más de 3 días).
3. Cebolla Caramelizada. Derrita la mantequilla en la sartén Chef o Paellera a fuego medio. Añadir las cebollas y la mantequilla. Coloque la tapa sobre ella y déjela reposar durante 20 minutos; revuelve una o dos veces. Retire la tapa y hornee por otros 20 minutos.
4. Revuelva ocasionalmente hasta que la cebolla esté dorada. Añadir el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Hornee 10 minutos más hasta que esté muy suave. Retirar del fuego y mantener caliente.
5. Carne de vaca. Sacar la carne de la nevera 20 minutos antes de asar. Sazone generosamente con salsa barbacoa. Ase la carne inmediatamente a una temperatura alta hasta un núcleo de 50 grados. CONSEJO: use el termómetro Bluetooth CADAC. Coloque la carne en un plato, cúbrela sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante 5-10 minutos. Luego cortar en rodajas finas.
6. Preparando el sandwich. Cortar el pan turco al medio. Cubrir el fondo generosamente con ajo alioli. Luego mezclar con rúcula, rodajas de tomate, ternera, cebolla caramelizada. Divide la mostaza en el pedazo de pan superior y colócala encima.