Ratatouille

Preparación

1. Superficie de cocción CADAC recomendada : Paellera
2. Primero, corte las verduras en trozos grandes y pique finamente el ajo. Puede colocar romero fresco en rama o picarlo bien (según sus preferencias personales).
3. La berenjena debe ser salada antes de hornear, dejarla reposar durante unos 10 minutos y luego palmear bien con papel de cocina. Calienta un poco de aceite de oliva en la paella y fríe la cebolla y el calabacín. Agregue el pimiento y la berenjena después de aproximadamente 1 minuto.
4. Freír las verduras durante unos minutos a fuego alto y luego agregar los tomates, el puré de tomate, el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta y el romero a la sartén. Deje que hierva a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
5. Puede usar la tapa o rellenar el líquido evaporado con algo de agua en el medio, pero no demasiado, de lo contrario se convertirá en una sopa de verduras.