Pescado en hoja de plátano

Preparación

1. Recomendada para cocinar: Plancha y parrilla a la vez de CADAC
2. Precalienta la barbacoa a 180 ° C. Remojar el azafrán en el vino blanco durante 5 minutos. Luego mezcle todos los ingredientes (excepto el pescado) en un bol y déjelo reposar por otros 10 minutos. Ase el pescado brevemente en la parrilla, aproximadamente 1 minuto de cada lado. De esta manera obtendrá un bonito patrón de parrilla en el pescado. Retire el pescado y guárdelo en un plato.
3. Hervir brevemente las hojas de plátano en abundante agua para que se pongan suavecitas. Coloque un trozo de papel de aluminio en la encimera y coloque dos hojas redondas de plátano encima. Si tienes hojas de plátano largas, haz una cruz y dóblala. Si no tiene hojas de plátano, también puede usar papel de aluminio.
4. Coloca un poco de la mezcla en medio de la hoja de plátano y coloca el pescado encima y cubre con otra capa. Luego, doble las hojas de plátano alrededor del pescado como un paquete (doble cada brazo desde la cruz hacia el centro). Cerrar el paquete con una brocheta o rafia. Asa el pescado en la parrilla durante 10-15 minutos (según el grosor del pescado).
5. Sirve el pescado en las hojas de plátano, junto con un poquito de arroz.