Paella de Marisco

Ingredientes

  • Surtido de mariscos: langostinos, mejillones, almejas, cangrejos, calamares …
  • Aceite de oliva extra vírgen
  • 1-2 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • pimentón dulce (rojo, verde, amarillo) picado
  • 1-2 cucharas soperas de pimentón molido
  • 1 ramillete de perejil picado
  • 2-3 medidas de arroz largo o arroz bomba
  • Un pellizco de azafrán diluido en medio litro de agua caliente
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
00:15

Tiempo de preparación

00:25

Hora de cocinar

Impresión

Preparación

  1. Superficie de cocción CADAC recomendada : Paellera
  2. Limpiar, enjuagar y escurrir el marisco. Freír el ajo suavemente en 4 cucharadas de aceite. Freír los mariscos. Reservar. Caliente 2 cucharadas de aceite, agregue las cebollas, los pimientos dulces, el pimentón y la mitad del perejil. Añadir el arroz y dejarlo cocer durante 5 minutos sin dejar de remover.
  3. Vierta la mezcla de azafrán y el vino. Continúe removiendo el arroz para evitar que se queme. Agregue el caldo de pescado y deje que el arroz lo absorba. Cuando todo el líquido haya sido absorbido, coloque los mariscos sobre el arroz y espolvoree con el resto del perejil. Servir inmediatamente.

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