Involtini con jamón de Parma, pera y gorgonzola

Preparación

1. Prepara tu barbacoa para usarla de inmediato con la plancha o sartén y precaliéntala a 180-200°C. Coloca los schnitzels en tu superficie de trabajo y espolvorea con sal y pimienta al gusto. Ahora cubre los schnitzels con las lonchas de jamón de Parma.
2. Corta finas láminas de pera con el cortador de queso y pon una doble capa sobre el jamón de Parma. Ahora corta rodajas del queso de pasta azul y colócalas sobre la pera. Ahora enrolla los schnitzels y asegúralos con palillos de cóctel. Corta las uvas por la mitad.
3. Pon un poco de aceite en la plancha/sartén y cocina los involtini, dándoles la vuelta de vez en cuando. Asa los tomates en la parrilla y asa las uvas en la plancha o en la sartén.
4. Los involtini de ternera se cocinan a una temperatura central de 65°C. Si has optado por la carne de cerdo, mantén una temperatura central de 70°C. Mide la temperatura de la carne y no del relleno.
5. Listo para servir.