Dorada con puerros y patatas

Preparación

1. Precocina las patatas durante 8 minutos. Corta 1/3 de un puerro en aros pequeños. Corta el puerro restante en rollos de unos 8 cm.
2. Salpimienta el interior del pescado. Rellena el pescado con aros de puerro, una cucharada de perejil finamente picado, rodajas de limón y una rodaja de mantequilla. Si es necesario, utiliza palillos de cóctel para asegurarte de que el relleno permanece en el pescado. Calienta la E-Braai a 150 grados.
3. Sazona las patatas con sal, pimienta y pimentón y mezcla con una cucharada de aceite de oliva. Salpimienta también los rollos de puerro.
4. Coloca el pescado en la parrilla junto con las patatas precocidas y los rollos de puerro. Cubre la barbacoa con la tapa. Pasados 8 minutos, dale la vuelta al pescado y haz lo mismo con las patatas pequeñas y los rollos de puerro. A continuación, cocina el pescado durante otros 8 minutos por el otro lado.
5. Comprueba si la dorada está cocida, puedes hacerlo comprobando si es posible quitar la piel con facilidad.