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  • Klebrige rippen

    Zutaten

    • 500g-1kg Schweine-, Rinder- oder Lammrippen
    • 1 Tasse geheime Marinade
    • Rosmarin oder andere würzige Kräuter
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Geheime Marinade
    • 1 Tass
    • e Tomatensauce
    • 1 Tasse Molasse, 1/3 Tasse Honig oder 1/4 Tasse Zucker
    • 1/2 Tasse Öl
    • 2 oder mehr Nelke oder Knoblauchzehen
    • 1 tablespoon salt
    • 1/2 tl schwarzer Pfeffer, zermahlen
    • Saft einer halben Zitrone
    • 1 Loorbeerblatte
    • 1/2 TL Nelken oder beworzugtes Gewürz

    Zubereitung

    Marinieren Sie die Rippen in der Sauce und lasse Sie diese für eine Stunde oder über Nacht einziehen. Fügen Sie, falls nötig Salz und Pfeffer hinzu. Je länger die Marinade eingezogen ist, desto besser ist das Ergebnis. Heizen Sie den Grill oder die Pfanne auf hoher Stufe vor. Platzieren Sie die Rippen auf dem Rost und drehen Sie die Hitze runter. Grillen Sie die Rippen für 15 Minuten und drehen Sie diese ein-bis zweimal. Nehmen Sie den Deckel runter und Grillen Sie die Rippen so lange, bis diese knuprig sind und die Sauce glitzert.

    Geheime Marinade
    Mischen Sie alle Zutaten und füllen Sie diese in eine Flasche. Diese kann bis zu einem Monat im Kühlschrank gelagert werden. Sojasauce, Hoisin oder Pflaumensauce können für Variataionen hinzugefügt werden.


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