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  • Balsamisches rindfleisch in tortillarollen

    Zutaten

    12 Tortillas (in den meisten Supermärkten erhältlich)

    600-900g Rindfleisch vom Filet oder Rücken, in 10cm Stücke geschnitten

    1 EL zerstoßene schwarze Pfefferkörner

    2 TL Olivenöl

    10 Salbeiblätter, in kleine Stücke gerissen

    2 EL Sojasauce

    2 TL Balsamessig

    1 TL Salz.

    Kopfsalatblätter, Sprossen und Brunnenkresse

    Sowie zusätzliche Salatzutaten nach Belieben: (Blätter können ganz serviert werden. Gelberüben und Gurken sollten geraspelt werden).


    Zubereitung

    • Die zerstoßenen Pfefferkörner, Salbeiblätter und etwas Olivenöl ins Fleisch einreiben. Zur Seite stellen.
    • Den Grill auf große Hitze stellen. Die Fleischstücke auf den sehr heißen Grillrost legen und beide Seiten je 5
    • Minuten lang grillen. Herunternehmen und in Alufolie wickeln.
    • Während das Fleisch wartet, die Tortillarollen einzeln bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer flachen Pfanne
    • aufwärmen. Wenn alle fertig sind, zur Konservierung der Wärme in Alufolie wickeln.
    • Das Filet auswickeln, quer zur Faser in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch mit
    • Sojasauce, Essig und Salz vermischen. Die Fleischstreifen und Blätter mit den gewünschten Zutaten in die
    • Tortillas rollen.
    • Vorschläge für andere Zutaten: Avokado, Paprika, Koriander, Pfefferminze, gekochte Mungbohnennudeln,
    • Omelettestreifen und Käsevariationen.
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