Prep Time : 00h 30
Cooking Time : 00h 30
Servings Number : 0 people
Zusätzlich benötigt:
Kernthermometer, Alufolie
Inhaltsstoffe
- 4 Ribeyes
- Öl
- Salz und Pfeffer
- 4 Wraps
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Paprika
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Senpulver
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 Maiskolben
- Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Jalapeño-Schote
- 250 g Kirschtomaten
- ½ Bund Koriander
- Saft von 1 Limette
Methode
- Alle Zutaten für den Rub in eine Schüssel geben und vermischen.
- Den Grill auf mittlere Hitze (150°C) voheizen und die Maiskolben 8-10 Minuten grillen, bis sie schön knusprig sind. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen. Dann den Mais abschneiden und in eine Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel und die Jalapeño-Schote hacken (ggf. entkernen), die Tomaten halbieren und den Koriander fein hacken. Alles zum Mais geben und mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. An einem kühlen Ort beiseite stellen.
- Das Ribeye mit Olivenöl bepinseln und rundherum mit dem Rub bestreuen.
- Den Grill auf hohe Hitze (180-200°C) vorheizen und das Ribeye rundherum grillen, bis eine Kerntemperatur von 52°C erreicht ist. Das Fleisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Wraps ganz kurz auf dem Grill erhitzen.
- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit der Maissalsa auf dem Wrap anrichten und servieren.