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  • Balsamisches rindfleisch in tortillarollen

    Zutaten

    • 12 Tortillas (in den meisten Supermärkten erhältlich)
    • 600-900g Rindfleisch vom Filet oder Rücken, in 10cm Stücke geschnitten
    • 1 EL zerstoßene schwarze Pfefferkörner
    • 2 TL Olivenöl
    • 10 Salbeiblätter, in kleine Stücke gerissen
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 TL Balsamessig
    • 1 TL Salz.
    • Kopfsalatblätter, Sprossen und Brunnenkresse
    • Sowie zusätzliche Salatzutaten nach Belieben: (Blätter können ganz serviert werden. Gelberüben und Gurken sollten geraspelt werden).


    Zubereitung

    Empfohlene CADAC grilloberfläche: Grillrost

    Die zerstoßenen Pfefferkörner, Salbeiblätter und etwas Olivenöl ins Fleisch einreiben. Zur Seite stellen. Den Grill auf große Hitze stellen. Die Fleischstücke auf den sehr heißen Grillrost legen und beide Seiten je 5 Minuten lang grillen. Herunternehmen und in Alufolie wickeln. Während das Fleisch wartet, die Tortillarollen einzeln bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer flachen Pfanne aufwärmen. Wenn alle fertig sind, zur Konservierung der Wärme in Alufolie wickeln. Das Filet auswickeln, quer zur Faser in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch mit Sojasauce, Essig und Salz vermischen. Die Fleischstreifen und Blätter mit den gewünschten Zutaten in die Tortillas rollen. Vorschläge für andere Zutaten: Avokado, Paprika, Koriander, Pfefferminze, gekochte Mungbohnennudeln, Omelettestreifen und Käsevariationen.

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