Nacho Pfanne

Vorbereitung

1. Das Olivenöl in einer Pfanne auf dem Grill erhitzen. Die Zwiebel anbraten bis diese glasig ist, dann die Champignons zufügen und 5 Minuten mitbraten. Die Paprika, Zucchini und Tomaten zufügen und kurz mitbraten.
2. Den Mais abgießen und in die Pfanne geben. Zum Schluss die Tex-Mex Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen. Die Nacho’s auf dem Gemüsegemisch verteilen und mit dem Käse bestreuen. Dies 10 Minuten mit geschlossenem Deckel erhitzen.
3. In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten, dazu die Avocado einstechen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nacho-Pfanne mit der pürierten Avocado, einem Tupfer Creme Fraiche und der Sweet Chilisoße servieren.