Moink Meatloaf

Vorbereitung

1. In einer Schüssel das Hackfleisch mit allen Zutaten vermischen. Gut durchkneten und zu einem großen Hackbraten in länglicher Form rollen.
2. Den Hackbraten durch den Grill-Rub rollen. Umwickel den Hackbraten mit den geräucherten Frühstücksspeckscheiben. Lege dazu zwei Scheiben Speck nebeneinander aufs Arbeitsbrett, wobei die Enden etwas überlappen. Lege jeweils eine Scheibe darunter, sodass eine Art Matte entsteht. Den Hackbraten in die Mitte legen und falte die Scheibe für Scheibe um den Hackbraten. Dann den Hackbraten in Alufolie wickeln.
3. Heize den E Braai auf 120 Grad auf. Den Hackbraten 60 Minuten lang bei geschlossenem Deckel auf dem Grill erhitzen.
4. In der Zwischenzeit 100 ml Barbecue-Sauce in einer Pfanne erhitzen und 50 ml Honig einrühren. Dann den Herd ausschalten.
5. Nach einer Stunde die Alufolie vom Hackbraten entfernen und den E Braai auf 180 bis 200 Grad erhitzen.
6. Den Hackbraten mit der Barbecue-Sauce bestreichen und auf dem Grill rundherum grillen.
7. Danach den Hackbraten in Scheiben schneiden und sofort servieren.