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  • Meeresfrüchte-Paella

    Zutaten für die Paella

    • Verschiedene Meeresfrüchte: Langusten, Tintenfischchen,
    • Miesmuscheln, Venusmuscheln, Krebse, Calamari
    • Natives Olivenöl Extra
    • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Tasse süße Paprika (rot, grün oder gelb), geschnitten
    • 1-2 EL gemahlene Paprikagewürze
    • 1 Bündel Petersilie, gehackt
    • 2-3 Tassen Langkorn- oder Paellareis
    • Gute Prise Saffran, in ½ Tasse heißem Wasser gelöst
    • 1½ l Fischsud
    • 1 Tasse trockener Weißwein

    Zubereitung der Paella

    Empfohlene CADAC grilloberfläche: Paellapfanne

    Die Meeresfrüchte für die Paella in der gewünschten Menge auswählen. Säubern, waschen und gut abfließen lassen. Den gehackten Knoblauch mit 4 EL Öl in einer Paellapfanne oder großen Chef Pan behutsam anbraten. Die Meeresfrüchte getrennt anbraten und zur Seite stellen. Die Pfanne mit 2 weiteren EL Öl erhitzen. Die Zwiebeln, süße Paprika, Paprika und die Hälfte der Petersilie einrühren. Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten. Die Saffranlösung und den Wein dazugeben. Den Reis weiterrühren, damit er nicht anbrennt. Den Fischsud nach und nach zugeben, sodass der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann. Wenn alle Flüssigkeit aufgesogen wurde, die Meeresfrüchte auf dem Reis anordnen und die übrige Petersilie über dem Gericht verstreuen. Die Paella sofort servieren und genießen.

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