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  • Sommerlicher Hähnchenschenkel-Eintopf

    Zutaten

    • 4-6 Hähnchenschenkel
    • 2 Schalotten, fein gehackt
    • 2 Dosen Würfeltomaten
    • ½ Strauch Basilikum
    • Salz und Pfeffer zum Nachwürzen
    • 2 mittelgroßen Möhren, in dünnen Scheiben geschnitten
    • 2 Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Zweige frischer Thymian, feingeschnitten (nur die Blätter)
    • 5 Esslöffel Olivenöl
    • 1 grüne Paprika
    • 800 ml Hühnerbrühe
    • 2 ½ Esslöffel Tomatenmark
    • Soßenbinder

    Zubereitung

    Empfohlene CADAC grilloberfläche: Auflaufform

    Erhitzt du in der antihaftbeschichteten Auflaufform das Olivenöl und fügst du die Schalotten, Möhren, Sellerie, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Garest du das ganze ca. 5 Minuten, bis das Gemüse bißfest geworden ist. Rührst du die Tomaten mit Flüssigkeit, der Hühnerbrühe, Basilikum, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Thymian unter. Legst du die Hähnchenschenkel auf die Grillrost, sodass diese schönen Grillstreifen bekommen und kurz angebraten werden. Anschließend in die Auflaufform auf die Gemüsemischung legen. Bringst du die Gemüsemischung zum Kochen und lasst du es bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten garen. Rührest du gelegentlich durch die Gemüsemischung und wendest du die Hähnchenschenkel. Nimmst du die Hähnchenschenkel aus der Form und legst du diese auf einem Teller. Entfernst du die Lorbeerblätter. Mischest du etwas Soßenbinder mit Wasser und fügst du diese Schritt für Schritt aus der Gemüsemischung. Sorgst du dafür, dass die Gemüsemischung kurz aufkocht, da der Soßenbinder sonst nicht bindet. Entfernst du die Knochen aus den Hähnchenschenkel und schneidest du das Fleisch in kleine Stücke. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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