Gemüse-Couscous

Vorbereitung

1. Empfohlene CADAC Grilloberflächen: Topfständer und Paellapfanne oder Chef pan
2. Das Gemüse und die Pilze in grobe Stücke zerteilen – lediglich die Chilischote wird fein gehackt, da du sonst später in „scharfe Nester“ beißt und dir die Zunge verbrennst.
3. Für das Couscous Wasser mit etwas Salz und Olivenöl zum Kochen bringen. Dann die Flamme ausschalten, das Couscous in das heiße, aber nicht mehr sprudelnde Wasser geben und ca. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit werden Zwiebeln und Knoblauch in einem guten Schuss Olivenöl angebraten, danach gebt ihr die Karotten, Champignons, Zucchini und erst am Ende den Spinat und die gehackte Chilischote dazu. Das Ganze dann bis zur gewünschten Bissfestigkeit braten und dabei immer wieder wenden. Zum Schluss kommt das Couscous dazu und wird mit den übrigen Zutaten gut vermengt.
5. Das Gemüse-Couscous kann übrigens warm oder kalt serviert werden, auf Wunsch verfeinerst du es mit einem kleinen Schuss Zitronen- oder Limettensaft.