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Tarte Flamande / Flammkuch

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00:10

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 60 ml d'eau
  • 1 à 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à café de crème fraiche
  • 60 g de lard
  • 1 oignon
  • ciboulette

Préparation

Impression
  1. Surface de cuisson CADAC recommandée : Plaque de cuisson, Chef Pan ou Plat à paella
  2. Mélangez la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel dans un bol et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. Laissez reposer la pâte pendant au moins 10 à 15 minutes (une demi-heure si possible) pour qu'elle puisse lever. Pendant ce temps, coupez le lard en petits dés, l'oignon en demi-rondelles et hachez finement la ciboulette. Faites ensuite revenir, sans huile, le lard et les oignons sur la plaque de cuisson ou dans le Plat chef ou le plat à paella. Réservez ensuite le tout dans un récipient.
  3. Divisez la pâte en deux et l'étaler à l'aide d'un rouleau ou d'une bouteille jusqu'à obtention de 2 pâtes fines. Disposez-les ensuite dans des plats ronds. Préchauffer brièvement le barbecue et cuire les pâtes à haute température pendant environ 2 minutes, de préférence couvercle fermé. Eteignez le barbecue, retournez les pâtes et étalez uniformément la crème fraiche dessus. Répartissez ensuite les oignons et le bacon puis faites cuire au four de 3 à 5 minutes à feu doux/moyen.
  4. Attention : la pâte peut être légèrement dorée, mais elle ne doit surtout pas brûler ! Enfin, apportez la touche finale en saupoudrant de ciboulette. Bon appétit!

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