Jalapeño Maisfkrapfen

Vorbereitung

1. Bereite den Grill mit einem Backblech, einer Plancha oder einer Pfanne bei 200–230°C für den sofortigen Einsatz vor. Für die Sauce die Sauerrahm mit dem fein gehackten Knoblauch, der gehackten Petersilie, einigen Chipotle-Flocken mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lasse dies eine Weile einwirken.
2. Für die Krapfen den Mais in einer Schüssel mischen (ganz lassen oder etwas kleinschneiden), gehackte Jalapeño-Paprikaschoten, gewürfelten Cheddar-Käse und Petersilie hinzufügen. Den Teig in einer anderen Schüssel zubereiten. Zuerst Mehl, Maisstärke, Backpulver, Zucker, Pfeffer und Salz glatt rühren. Die Milch dazugeben und glatt rühren. Zum Schluss das Ei dazugeben und alles gut vermischen. Nun den Teig zur Maismischung geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen. Gebe einen Schuss Rapsöl auf Backblech, die Plancha oder Pfanne und lassen es gut erhitzen.
3. Lege nun Hügel der Maismischung auf den Teller und drücke sie flach zu einem Burger. Lasse diese etwa zwei Minuten brutzeln, bis sie eine schöne braune Kruste bekommen, und drehen sie dann um. Die Krapfen vom Grill nehmen und mit der Sauce servieren.
4. Extra Zubehör:
5. 2 Rührschüsseln, Backblech, Plancha oder Pfanne, Pfannenwender/Burgerflipper, Holzlöffel, Schneebesen.